Kombucha viva, fermentada a mano en Honduras. Seis sabores hechos con fruta real, té y paciencia — nada artificial.
Desliza para explorar
La kombucha no se mezcla: se cultiva. Cada botella pasa por dos fermentaciones y cerca de dos semanas de trabajo antes de llegar a tus manos.
Se prepara té —verde o negro— endulzado con azúcar de caña. El azúcar no es para el sabor final: es el alimento del cultivo, y las bacterias y levaduras se lo van comiendo durante la fermentación.
Al té ya frío se le agrega el SCOBY (el cultivo simbiótico de bacterias y levaduras) junto con kombucha de la tanda anterior. Ahí arranca la primera fermentación: el líquido se vuelve ácido, vivo y ligeramente burbujeante.
Se retira el cultivo y la kombucha se embotella con fruta, raíces o hierbas frescas. Sellada, las levaduras siguen comiendo los azúcares de la fruta y liberan CO₂ que queda atrapado dentro — así nace la efervescencia, sin gas añadido.
El refrigerador frena la fermentación y fija el punto exacto de acidez y burbuja. Cada tanda se prueba antes de salir. Al llegar a vos, va directo a la refri.
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Kombucha by Brielas nace en una cocina hondureña, entre tandas de té endulzado, cultivos vivos y fruta del mercado del día. No hay línea de producción: hay ollas, botellas, etiquetas pegadas a mano y una prueba de sabor antes de cada entrega.
Cada tanda es pequeña a propósito. Es la única forma de que la fruta sea de verdad y de que cada botella salga como debe salir.
La fermentación produce bacterias y levaduras vivas junto con ácidos orgánicos y una acidez natural. Por eso sabe a fermento, no a refresco.
El CO₂ sale de la propia fermentación dentro de la botella sellada. No se le inyecta gas en ningún momento.
El azúcar del té alimenta al cultivo y se va consumiendo mientras fermenta. Lo que queda es una bebida ácida y ligera.
Té, azúcar de caña, fruta, raíces y hierbas. Sin colorantes, sin saborizantes artificiales, sin conservantes.
La kombucha es un alimento fermentado, no un medicamento. Si estás embarazada, tomando medicamentos o con alguna condición de salud, consultá con tu médico.
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Entrega coordinada por chat. Mantené las botellas siempre en refrigeración.